【北京日报20100420】展馆外，细节决定成败

展馆外，细节决定成败

《北京日报》 2010/04/20

   据测算，上海世博会日均客流量为40万人次，高峰日客流量为60万人次，极端高峰日客流量为80万人次，而展馆能够容纳的仅是10万人左右。无疑，怎么照顾好在展馆外的人，至关重要。

  “爱知世博会样样都好，就是如厕，尤其是女性如厕成了大问题。”有些问题，似乎拿不上台面，但重要性却几乎是第一位的。比如上厕所，如果心急火燎时还要在门口排上个半小时，任何美好都会消失殆尽。

  世博会开幕前夕，浦东园区的场地公共空间总设计师林选泉仍天天在园区里转悠着，他面临的巨大挑战是：不能让游客被太阳晒着，不能让他们找不到路，甚至不能让他们被蚊子咬了。游客的吃喝拉撒，都跟设计息息相关。

  男女厕位比例1：2.5

   世博会项目刚刚起步规划时，没人知道究竟需要多少个厕位。有人说5000个，也有人说2万个，反正大家都明白一件事，女厕比男厕多就对了，但究竟要多多少呢？

   爱知世博会上公共厕所男女厕位比例按1：1.5设置，每座厕所设置了无障碍通道，配有栏杆的婴儿睡位，在女厕所内还设置了供小男孩使用的小型小便器。想法很人性化，但现实是，如厕排长队成了普遍现象，特别是进女厕所排队可能要15分钟。

不像卫生间的卫生间。  

  林选泉说，为了解决这个问题，专家们先用秒表对人们的如厕习惯进行了测算：通常，男性小解的时间在48秒左右，大解的时间在286秒左右；女性用厕的时间大概需要114秒。

  “我们根据调研得来的比例是1：2.2-2.5，世博园内的独立式公厕能做到1：2.5。另外，还有一部分移动厕所来调节比例。”林选泉说。

  专业人员还计算出了世博园内的厕所配备。“节假日的客流量可能在60万人左右，极端高峰可能是80万人。最后我们决定，根据60万人次来配备厕所，让大家基本不用排队就能上厕所。而极端高峰时期，就增加移动厕所。”

  现在5.28平方公里的世博园区里会有1.1万多个厕位。做保洁的大嫂告诉记者，他们每天要用9种不同的清洁液擦洗各种设施，门把手一个小时就要擦一次。每人配备1.5瓶直饮水

  出于安保考虑，上海世博会明确规定游客不得自带瓶装水或食品进入园区。随之而来的问题是——如何解决游客们的饮水需求？

  说起这个问题，先得看看每人一天需要多少水。“为了满足几十万人喝足水，设计团队会同专家进行多轮的科学论证与细致测算。”林选泉介绍，一个平均体重65公斤的中年人每日真正需要从饮水中获取的水，只需1.2升左右，但在高温天气、运动强度大的情况下，饮水量至少要增加三分之一，即1.6升。

  目前，游客参观期间的饮用水来源主要由两部分组成：一是由赞助商可口可乐、伊利公司提供的需购买的饮料与乳制品等瓶装水，二是由分布于园区室外场地公共空间的各处饮水点免费提供的直饮水。

  其中，瓶装水总供应量可保证每位游客每天饮用1.5瓶（按500毫升/瓶计）。林选泉建议游客暂时不要丢弃瓶子，以便用它来装免费的直饮水。

  整个园区共设置95处饮水点，游客在园区开放的15小时内都可免费享用直饮水。据测算，即使是在峰值人流量时，每人也可免费获得不少于1.5瓶装水量的直饮水，总量上看饮用水基本满足每人每天的正常需求。

  要找到饮水点也不难，它们都在广场休憩区以及绿地空间。林选泉说，每隔200米－300米距离，游客们就能方便地找到直饮水点。

  直饮水机的设计极其讲究。据林选泉介绍，成排的直饮水龙头有三种高低不同组合以满足大人小孩的使用；直饮水龙头并不都是按压式获取水源，一部分龙头是专门供游客用瓶或杯接水后饮用，这样可以提高供水效率4倍。

　直饮水供应点。

中国电信信息亭，可预约场馆。

  休息区低5摄氏度

  世博会公共空间设计最大的挑战是什么？林选泉毫不犹豫地说，天气。

  上海世博会展会时间为2010年5月1日到10月31日，将会遭遇梅雨、台风、高温等恶劣天气的影响。梅雨季节在6月中旬7月上中旬，通常持续连绵的阴雨、温高湿大，7、8、9月为高温月份，夏季持续140天以上。如何提供合适的遮阳与降温设施，成了设计师最大的挑战之一。

  天热降温不就得了？专家说远没这么简单。原来，人体舒适度由温度、热辐射、湿度、风速四个因素决定，林选泉他们为了提高观众的舒适度也必须兼顾这四方面。

  记者在园区内看到很多白色半圆形球体，上面罩着写着中国篆字的红色网格，它们悬挂的位置比路灯稍低，看起来像个装饰品。林选泉告诉记者，这是一种喷雾降温设施，造型的灵感来源于“中国娃娃”。天热的时候，它们会喷出低温水雾，令周围的小环境降温5至6摄氏度。

  作为一个新建的园区，缺少高大树木自然是一大憾事，不过形形色色的遮阳伞也是一道风景。园区内，五大洲主题广场中的遮阳伞均有含义，用“竹伞”呼应亚洲“内敛含蓄”，用“雨叶”呼应美洲“雨林湖泊”的自然环境，用“茅屋”呼应非洲文化。

“中国娃娃”喷雾降温设施。

  “只有30%的遮阳伞是固定的，还有70%遮阳伞是可移动设施，随时在需要它们的地方派上用场。”林选泉自信地说，遮阳设施按照60万人流量设计，不会让大家在阳光底下晒着。

  采访中，林选泉不时扶正园区内的灭蚊器，调试排队机，在他眼里，每天有几十万人待在展馆外，这将是一次“室外世博会”。RB022

  行

  从北京出发

  自由行，须慎行

  自由行需先买好门票，选择入园3次票较为经济实用。市民可通过代售网点订购，或通过世博会官方指定的旅行社购买门票。最好提前在北京买好票，因为凭票在上海乘坐世博专线车免票。

  乘飞机，最好选择落地在虹桥机场，浦东机场到世博园区比虹桥机场还要远。自驾游不推荐，上海世博园区周围设置了21个停车区，但只有1700个小汽车停车位，外地游客将无缘享用数量极少的小汽车停车位。乘火车，经济实惠，线路繁多。

  到达上海后，如果直接前往世博园，那么无论在飞机场或火车站，想办法到马当路，乘坐地铁13号线世博专线。可凭世博会门票进入13号线马当路站，经过安检后免费上车，直达世博园区。该站紧邻着澳大利亚馆、泰国馆、联合国馆，出站后抵达这些场馆只要两三分钟。

  如果打车，除非选择白黄相间的“世博车”，否则，只能打车到世博园外500米范围，然后再搭乘世博专线公交车入园。“世博车”只有4000辆，可打电话96822预订。

  特别需要注意的是，每张票最多可预约5个热门场馆，个人只能在园区预约。

  报团游，早动手

  报团游要选择“世博游指定旅行社”。

  这些旅行社纷纷建议要跟团的市民早点报名，世博期间每天的参观人数会在40万左右，所以目前各大场馆以预约为主。游客将想要参观的场馆告诉旅行社，再由旅行社上报给世博局，世博局同意该预约时间可行后再通过旅行社和游客确认。

  目前京城世博游线路超过50余条，包括自由行、团队游等多种形式，市民可根据各自需要进行选择。

  受世博会即将开幕带来的影响，4月底至5月初上海往返北京、广州的机票如今基本都为全价票。上海酒店预订也逐日升温，5月报价比平日上涨了约两成左右。RB022

  吃

饕餮六大洲

  世博园区安检严格，不允许自带饮料入园，不过别担心，园区内随处可见露天饮水处，可以直接免费喝水。几乎是三步一岗五步一哨的可口可乐饮料厅，也提供各种饮料和简单的零食。美食广场是餐饮最集中的地点，此外，几乎所有自建馆内都提供该国的特色饮食。

  美食广场是最大餐饮中心

  在B片区，世博轴西侧，主题馆和世博中心之间，有一个超大的美食广场，这里是餐厅最集中的地方，分为中华名餐馆、上海名餐馆、中华美食街、巷里风情、世界美食林五类餐厅。

  中华名餐馆在八大菜系中各选一家入驻，潮府酒家（粤菜）、南新雅大酒店（闽菜）、齐鲁万怡（鲁菜）、巴国布衣（川菜）、知味观（浙菜）、得月楼（苏菜）、湖南华天（湘菜）、同庆楼（徽菜）。

  上海名餐馆中有杏花楼等上海老字号单独开店。

  中华美食街则类似大型商场顶层的美食城，分上下两层，每层大厅里聚集了十几家各地风味餐厅。一家餐厅一个窗口，顾客点了菜之后就在大厅里的快餐桌上用餐。这里有北京全聚德、天津狗不理、河北直隶官府菜、山西全晋面道馆、延边考世茂民俗山庄、大连海鲜美食、沙县小吃等众多美食。

哈酷娜玛塔塔餐厅二层。

哈酷娜玛塔塔餐厅的斑马凳

  哈酷娜玛塔塔餐厅推荐鸵鸟肉

  如果在C片区逛非洲联合馆，一定要去馆外的哈酷娜玛塔塔非洲风味餐厅坐坐。这里距离最后一道水门26号门也非常近，从水路进出的朋友也可以来逛逛。

  哈酷娜玛塔塔的意思是“无忧无虑的生活”，餐厅里配备了斑马条纹的凳子，长颈鹿斑纹的桌子，营造出浓郁的非洲风情。餐厅4月20日起正式营业，接受预订、可以刷卡。

  一层是零点快餐，单品价位10元至38元不等，套餐35元至50元不等。二层提供每位198元的自助餐，也接受包餐。二层同时还设有小酒吧，提供人均消费70元的中非小点心。一层菜单里包括肉卷、烩饭、小吃等类别。其中烩饭分为鸵鸟肉、南非鲍鱼、鸭胸、好吉鱼四种。小吃则提供鱿鱼须、扇贝丸、牛肉丸等。

  餐厅聘请了埃及的厨师。食客们可以品尝到埃及羊腿肉、埃及沙拉酱、鸵鸟蛋炒饭等埃及风味美食。

  挪威海鲜每周空运

  挪威馆准备了数十种挪威海鲜美食，而且，食材全部从挪威空运到上海，每周运数次，保证食品的新鲜。每天11时至16时是午餐供应时间，晚餐17时至22时。厨师和服务员多达40人，其中一半是中国人，一半是挪威人。鳕鱼、三文鱼、帝王蟹蟹螯、鱼汤等应有尽有。

  泰国菜里加草药

  泰国馆餐厅里，已经准备了酸辣大虾汤、糯米鸡、香草炒肉末以及木瓜沙拉，杂锦鸡肉饭、炸鱼肉丸、鸡肉椰汁浓汤等美食。厨师还特别在配料中加入了少许草药，使菜式更健康，也满足中国人的口味和注重营养的要求。

  澳大利亚鲍鱼可外卖

  “澳大利亚本地生产的牛肉香味浓烈，独一无二。此外，澳洲洁净水域中生产的鲍鱼也是质地鲜嫩，风味独特。”澳大利亚馆的大厨Athol Wark如是说。馆内餐厅菜单中已经有澳式牛肉汉堡、鲍鱼美味套餐、椰丝巧克力蛋糕、多乐星精选甜甜圈、巴顿迷你夏威夷果仁曲奇、酥炸蝴蝶虾、雪山水等。而且，这些美味提供快速便捷的外卖。

  纽伦堡小香肠配德国啤酒

  德国馆准备了莱茵酸菜配醋焖牛肉、现烤纽伦堡小香肠和巴伐利亚特色猪肘等传统德国菜肴，馆内还有酒吧可畅饮德国啤酒。RJ188